泔水是指来自如酒店、餐厅、学校、工厂食堂的残余剩饭。因为容易变质，有害菌的生长，保存困难，被用来养猪是国家禁止的，直接用泔水喂的猪，被称为“垃圾猪。但随着饲料发酵技术的广泛应用，完全解决了上述问题。不仅将有害细菌消除在加工过程中，经过饲料发酵液加工后的泔水能大大增加营养，动物吸收率明显增加。由于加工猪饲料成本低，营养丰富，是农村农民的选择饲养动物的饲料。
微生物发酵处理泔水的优点
不发酵泔水不能储存，一些泔水被宠坏。但发酵后，不仅可以改变腐烂的猪食，还可以延长保存时间。经过发酵泔水如果封严，可以保存半年以上。但在原则上，因为它很难做到密封，是在一个月内完成。传统泔水烹调法，只能中猪饲料超过50公斤。对仔猪的喂养或发酵泔水喂猪后，猪不会引起***。可以在15公斤猪饲料，添加量从20%逐步增加，60公斤以上的大猪饲养量达70%。
发酵产生的香气在猪饲料，适口性好。还可以抑制有害菌的活性，猪食更酸，亚硝酸盐已得到有效控制。同时增加有益微生物如乳酸菌、双歧杆菌、链球菌、粪链球菌、硝化细菌、硝化细菌、光合细菌、酵母和丝状真菌、放线菌和其他有益生物。和活力益生菌发酵泔水，比固体粉末的益生菌产品在市场上具有更强的生命力。泔水蛋白也有一定的改进，使它更容易消化。
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